Ingrédients :
- 250 gr de lentilles corail
- 1kg de citrouille ou de carottes
- 1 gros oignons
- 1petite brique de lait de coco
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel, Poivre, Curry, Curcuma
Préparation Potage
- Éplucher et mixer grossièrement la citrouille et l’oignon
- Faire légèrement revenir (type wok) dans l’huile et les aromates
- Ajouter les lentilles et la même quantité d’eau
- Faire cuire 15 à 20mn à 90°C
- Mixer ensuite jusqu’à obtenir une texture lisse
- Ajouter le lait de coco (ne pas chauffer) et servir
Remarque
Ce plat est un plat complet ! Contenant légumes, protéines et acides gras crus. Il peut être décliné avec tous les légumes de l’hiver, toutes les légumineuses et d’autres Acides Gras que le Coco :
Ex : Chou Fleur/Flageolets/Purée d’amandes – Betterave/Haricots rouges/huile de noix – Poireaux/Lentilles vertes/Purée de sésame…
Personnellement, j’aime rester dans les mêmes gammes de couleurs mais vous pouvez évidemment innover !
